为切实保障全校师生饮食安全与身体健康，进一步规范学校餐厅食品安全管理工作，压实餐厅食品安全主体责任，提升餐饮服务质量，10月9日，副校长董红军、纪委书记高鸿翔带领后勤服务中心、纪委办公室、学院办公室等相关部门人员，深入学校餐厅开展食品安全专项督导检查。

实地检查 查阅资料

此次督导检查聚焦餐厅食品安全关键环节，采取 “实地查看、查阅资料、现场询问” 相结合的方式，对各餐厅的食材采购与储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、环境卫生、食品留样等重点工作进行了全面、细致的排查。

在食材采购与储存区域，检查组仔细查看了食材供应商资质证明、采购台账及检验检疫报告，重点检查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的质量和保质期，要求餐厅严格执行食材索证索票制度，坚决杜绝不合格食材进入校园。同时，对食材储存仓库的温湿度控制、分类存放、通风防潮等情况进行了检查，强调要规范食材储存管理，防止食材变质或交叉污染。在食品加工操作间，检查组详细了解了食品制作流程，查看了操作人员是否严格遵守食品安全操作规程，是否做到生熟分开、荤素分开加工，刀具、砧板等厨具是否按规定分类使用和存放。针对加工过程中的卫生细节，如操作人员手部消毒、工作服穿戴等情况，检查组提出了具体的改进要求，确保食品加工过程安全卫生。餐具清洗消毒环节是此次检查的重点之一。检查组查看了餐具清洗、消毒、烘干、存放的全流程，仔细检查了消毒设备的运行状况、消毒记录以及餐具的清洁度，要求餐厅定期对消毒设备进行维护保养，确保消毒效果达标，杜绝因餐具消毒不彻底引发的食品安全隐患。此外，检查组还检查了餐厅从业人员的健康证持有情况，要求所有从业人员必须持有效健康证上岗，并定期进行健康体检和食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作规范水平。同时，对餐厅的就餐区、卫生间等公共区域的环境卫生进行了检查，要求餐厅加强日常清洁消毒，为师生营造干净、整洁、安全的就餐环境。检查过程中，检查组针对发现的部分问题，现场提出了整改意见和要求，明确了整改责任人及整改时限，要求后勤服务中心加强跟踪督查，确保问题整改到位。

提高站位 强化责任

高鸿翔表示，食品安全是学校安全工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和生命安全，容不得丝毫懈怠。各相关部门及餐厅负责人要进一步提高政治站位，强化责任意识，严格落实食品安全各项管理制度和操作规范，从源头把控食品安全，做到全程监管、不留死角。要以此次督导检查为契机，举一反三，查漏补缺，持续加强餐厅食品安全管理工作，不断提升服务质量和水平，切实守护好师生 “舌尖上的安全”，为全校师生营造一个安全、放心的饮食环境，为学校教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。

此次餐厅食品安全督导检查，不仅进一步规范了学校餐厅的食品安全管理工作，也增强了餐厅从业人员的食品安全意识和责任意识，为构建平安校园、和谐校园奠定了坚实基础。

（通讯员：纪委办公室 张潇玉）